Doften av ångade blåmusslor är skäl nog att testa den här delikatessen från havet. Behöver du ett skäl till: ett halvt kilo musslor ger dig en tredjedel av ditt dagsbehovet av järn.
Blåmusslor finns på 0 till 10 meters djup längst hela kusten, ofta som bälten på stranden i tidvattenzonen eller en bit in i fjordarna. De lever på fytoplankton.
Musslor brukar leka mellan april och juni, när vattentemperaturen är mellan åtta och tio grader. De befruktade äggen utvecklas till larver som simmar fritt i ungefär en månad tills de fäster vid ytor på sten, berg, båtar och förtöjningar.
Musslor är proteinrika delikatesser och är lätta att tillaga. De kan serveras på många olika sätt - som förrätt, huvudrätt eller som ingrediens i en annan skaldjursrätt.
Musslor har en hög tolerans för extrema miljöförhållanden som temperatur, salthalt och torkning, vilket gör dem mycket anpassningsbara.
Musslor finns tillgängliga under hela året, men är som bäst på senhösten och på vintern.
Att skörda musslor är ett tungt jobb och görs därför mekaniskt med speciella skördebåtar. Musslorna förs till mottagningsanläggningar där de tvättas och rengörs.
Odling av musslor anses vara ett av de mest hållbara sätten att producera mat.
Musslor äter fytoplankton som växer i stora mängder i havet, och de behöver därför inte matas. Genom att filtrera bort fytoplankton och andra partiklar i vattenmassorna kan musslorna bidra till bättre vattenkvalitet i fjordområden med stort näringsämne.
Många som odlar musslor i Norge erbjuder ekologiska musslor som bär Debio-märket. Debio är en certifiering som visar att produktionen uppfyller kraven för miljövänlig matproduktion.
