Så lenge kan fisk ligge i fryseren

Frossen fisk er fersk, har lang holdbarhet og passer godt for deg som er god på å planlegge middagen og for deg som trenger fleksibilitet i hverdagen.

Det er både smart og miljøpraktisk å oppbevare mat i fryseren da holdbarhet i stor grad forlenges sammenlignet med oppbevaring i kjøleskapet, og derfor er uunnværlig for de fleste av oss. Dersom du har kjøpt fisk og ser at den ikke vil bli spist i dag eller i morgen, kan det være lurt å fryse den. Men hvor lenge kan fiske ligge i frysen før den reduseres i kvalitet eller blir dårlig? Her får du svar på det viktigste du trenger å vite om holdbarheten til frossen fisk:

1. Sjekk temperaturen i fryseren

Riktig temperatur i fryseboks eller fryseskap er viktig for oppbevaring av all mat. Derfor er det lurt å ta seg noen sekunder og sjekke temperaturen 1-2 ganger i året. Dypfryst mat skal oppbevares ved -18 °C eller kaldere – sjekk derfor at dette er temperaturen frysen din er innstilt til.

2. Datomerking av frossen fisk

Når du kjøper fisk fra frysedisken er det datomerkingen på pakken som er gjeldende og det du trenger å forholde deg til.

Mikroorganismer som ødelegger mat forsvinner ikke ved frysing, men går i dvale. Derfor anbefales det å forholde seg til datomerking slik at du ikke risikerer at kvaliteten forringes. Maten holder dessuten bedre på kvaliteten ved å forbli i den lukkede forpakningen den kom i.

Les også: Sjekk ut disse fire måtene å tine fisk på

3. Så lenge kan laks, ørret, torsk og sei oppbevares i fryseren

Holdbarheten på frossen fet og mager fisk er ulik. Fet fisk, som laks og ørret, har et høyere fettinnhold og vil derfor være mer utsatt for harskning ved oppbevaring. Mager fisk, som torsk og sei, er mindre utsatt for harskning og har generelt lengre holdbarhet. Et tips for økt holdbarhet er å begrense mengden luft som er i kontakt med produktet for å bevare kvalitet. Dersom du gjør det, har du fersk fisk i fryseren hele året! Se våre anbefalinger til holdbarhet lenger ned i saken.

Les også: Slik kan du bli en matredder ved å velge fryst fremfor fersk

I supper og form i ovn kan man bruke halvtinte fiskefileter av laks og torsk rett i formen eller gryten. Husk bare at disse slipper litt vann under opptining i matlaging. Foto: Øystein Klakegg

Holdbarhet på frossen fisk fra Lerøy:

Vi setter fra 1-2 år (12-24 måneder) holdbarhet på den fryste fisken vår. God kvalitet og rask innfrysing gjør at vi kan sette så lang holdbarhet. Når man fryser fisk selv, vil innfrysningen ta lengre tid og holdbarheten går ned.

Her får du 12 middagstips hvor det passer ypperlig å velge frossen fisk: