Torsk i form med squash, potet og hvitløkspuré

Enkel

Salte oliven gir denne nydelige, ovnsbakte torskeretten en smak av Middelhavet. Skal du prøve én ny middagsrett i år, så bør det være denne med torsk i form!

Ingredienser

porsjoner

- 500 g 1 torskefilet, i terninger
Hvitløkspuré
- 5 stk 1 poteter, kokte og moste
- 2 stk 1 hvitløksfedd, finhakket
- 20 stk 1 oliven (grønne eller svarte) uten stein, hakket
- 1 stk 1 vårløk, finhakket
- 0,5 stk 1 squash, kuttet i små terninger
- 2 stk 1 egg
- 1 ts 1 salt
- 12 drag 1 pepper
- 5 ss 1 olivenolje

Fremgangsmåte på torsk i form med squash, potet og hvitløkspuré:

1. Sett stekeovnen på 180 grader. Kok opp vann til å koke poteter. Skrell potetene. Kutt torsk i store terninger.

2. Kok potetene i 15 minutter. Når de er ferdigkokte moser du dem grovt med en gaffel eller potetmoser.

3. Finhakk hvitløk, hakk opp oliven, kutt opp vårløk i skiver og squash i terninger, og ha det hele over i en bolle. Ha over de moste potetene. Knus og rør sammen eggene med grønnsakene, og dryss over salt, pepper og olivenolje.

4. Ha torskefiletene over i en ildfast form, og hell over eggestand med grønnsaker.

4. Stekes i ovnen i 20-25 minutter.