Fremgangsmåte laks i form med ingefær, karri og kokosmelk:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Kutt purreløk og løk i tynne ringer, gulrøtter i tynne staver, sjampinjong i skiver og asparges i store biter. Ha grønnsakene over i en ildfast form og forvarm disse i 5-6 minutter.
3. Mens grønnsakene er i ovnen lager du karrisausen. Finhakk ingefær og ha den over i en gryte. Tilsett kokosmelk, vann, karri, paprikakrydder, salt og pepper, og kok opp i 4-5 minutter.
4. Ta grønnsaksformen ut av ovnen, hell over varm karrisaus og plasser fisken på toppen. Bak videre i ovnen i cirka 15 minutter til grønnsakene er passe myke og laksen ferdig stekt.
5. Server med ris, nudler, quinoa eller pasta.
- Fisken i denne retten kan byttes ut med annen fisk, som ørret, torsk eller sei.
- Denne asiatiske formen er enkel mat til mange. Du kan gjerne doble oppskriften i en form hvis den er stor nok, eller fordele i to former.
Oppskrift på laks i form er laget i samarbeid med klinisk ernæringsfysiolog Hanna Fjeldheim Dale fra matbloggen Happyfoodstories.
Noe gikk galt. Vennligst prøv igjen
