1. Åpne kamskjellene forsiktig med en god kniv.
2. Kle av kamskjellene til muskelen er igjen.
3. Fyr opp primusen – eller skru på ovnen hvis du er hjemme, og ha olivenolje i pannen som du varmer opp.
4. Ha i kamskjellene, og dryss over salt og pepper. Disse må ikke stekes for mye, da blir de seige. 30-40 sekunder på hver side holder.
5. Kutt vårløken i staver, og tilsett i pannen sammen med sukkerertene.
6. Når kamskjellene nærmer seg ferdig, ha i ruccola og spinat. Skru av varmen og la det stå og trekke. Ha over noen dråper sitron.
7. Server retten i kamskjellet.
Tips og triks:
I denne retten kan du også benytte deg av ”korallen”, som er det man kaller forstadiet til rogn i kamskjellet. Det gir en god sødme og smak.
Ha med olivenolje på en liten reisebeholder, da slipper du å ha med deg mer enn nødvendig.
Noe gikk galt. Vennligst prøv igjen
