Fremgangsmåte på fiskesuppe med koriander og nudler:
1. Finhakk ingefær og del gulrøtter i tynne skiver. Del brokkoli i små buketter og kutt paprika i strimler.
2. Ha olje i en stor gryte, og fres ingefær, karripasta og tomatpuré på medium-høy varme i 2-3 minutter.
3. Nudler: Sett på vann til koking av nudler, og sjekk koketiden på disse.
4. Tilsett gurkemeie og bland sammen. Ha i gulrøtter og brokkoli, og fyll opp gryten med kyllingkraft og kokosmelk. La det koke i 5 minutter.
5. Ha i paprika, og la det koke i cirka 1 minutter før du rører inn fiskesaus og lime.
6. Reduser til svak varme og ha lakseterningene i suppen. La fisken trekke med lokk på i 2-3 minutter. Ha nudler i kokevannet dersom du ikke allerede har gjort det.
7. Fordel nudlene i fire skåler, og server fiskesuppe med koriander som topping.
- Bytt gjerne ut grønnsakene med dine favoritter.
- I denne oppskriften kan du bytte ut laks med ørret etter ønske. Du kan også kjøpe laksefilet som du selv deler i terninger.
- Eggnudler kan byttes ut med risnudler etter ønske.
Denne oppskriften er laget i samarbeid med kokebokforfatter Aicha Bouhlou kjent fra matbloggen Aichas Mat.
- Vil du gjøre livet enklere for deg selv? Lag litt ekstra og frys ned! Da har du kjapp, sunn og god middag på 1-2-3.
Noe gikk galt. Vennligst prøv igjen
