- Kontakt oss
-
Søk
Skriv inn søket i feltet over
Utgangspunktet for lutefisk er tørrfisk laget av torsk. Tørrfisken bløtes og lutes slik at man oppnår den unike konsistensen og smaken, og det er mange som går lenge og venter på at lutefisken skal bli klar.
Og kanskje det er nettopp det at man må smøre seg med tålmodighet som gjør at lutefisken blir ekstra kjærkommen når den endelig havner på bordet.
Som med all annen mat kan du selvsagt lage lutefisken som du vil, men det finnes noen tips som både løfter smaken og gjør det enklere å lykkes med sluttresultatet.
1. Det første trikset er salt. Det er vanlig å salte fisken en times tid før du varmebehandler den. Dette trekker noe av vannet ut av lutefisken, og bidrar også til at fisken ikke faller like lett fra hverandre.
2. Det andre trikset er fett til servering. Noen velger å bruke ribbefett, mens andre serverer fisken med bacon og baconfett. Smør er også vanlig å bruke.
Uansett om du vil tilberede lutefisken i stekeovn eller kjele har vi oppskriften for deg. Sjekk ut disse tre måtene å servere en av våre eldste tradisjonsretter på:
Lutefisk med sennepssaus og ertepuré er på mange måter lik den tradisjonelle varianten av julemiddagen med lutefisk. Oppskriften har likevel en uvanlig ingrediens som kan være verdt å smake på: tørkede aprikoser. Disse gir sødme og balanserer retten, og kan være et fint alternativ til andre søte ingredienser som man kan servere til lutefisken, for eksempel lønnesirup eller brunost.
Dette er også en ypperlig oppskrift å lage dersom du ønsker en ertepuré uten fløte.
Man skal ikke tukle for mye med en tradisjon, men man kan gjerne prøve noe nytt innimellom. Særlig hvis man er av typen som spise lutefisk både fem og seks ganger i løpet av sesongen kan man tørre å være litt crazy.
Lutefisk med søtpotetstappe og soyasmør er en helt unik, men smakfull måte å lage lutefisk på. Retten serveres med stekt rosenkål og blir garantert en smaksopplevelse.
Sist, men ikke minst, den mest klassiske av dem alle: lutefisk med bacon, ertepuré og mandelpoteter. For hva er vel lutefisk uten bacon og fettet som avgis under stekingen?
Meld deg på nyhetsbrevet for de beste tipsene frem mot jul:
Ja, takk, jeg vil gjerne motta flere tips på e-post om hvordan jeg kan gjøre enkle grep i hverdagen for å leve mer bærekraftig i henhold til Lerøys personvernerklæring.
Meld deg på vårt nyhetsbrev her:
