Laks og avokado er superduoen du kommer til å elske

Laks og avokado går hånd i hånd, akkurat som reker og majones og melk og brød. La deg inspirere av våre gode og smakfulle oppskrifter og finn helt nye favoritter, både til hverdag og til fest.

Fargerik mat gjør noe positivt med humøret, og hva er vel da bedre enn en tallerken med nydelig rosa laks og grønn avokado? Kombinasjonen er i tillegg god og mettende og full av vitaminer og mineraler som kroppen trenger.

Les også: Du spiser deg ikke lei på ris hvis du serverer den slik

Det viktigste er likevel at det smaker godt – sammen. Enten du liker laksen aller best rå, røkt, bakt eller stekt, så passer det stort sett alltid med avokado til. Avokadoens milde og lett nøtteaktige smak er helt nydelig til fisk.

Både laks og avokado er mektig, og for å balansere dette passer det godt med frisk sitrus, ferske urter som koriander og persille samt krydder fra det asiatiske og meksikanske kjøkkenet. Den syrlige sødmen fra mango er også en god match.

Laksesalat med ris og grønnsaker

Bruschetta med kremost, røkelaks og avokado

Fiskeburger med avokado og ruccola

Wrap med laks, avokado og crème fraîche

Superfrukten som tror den er en grønnsak

Visste du at avokado egentlig er en frukt og kan bli så stor som opp til 2 kg? Her hjemme er det vanligst med avokadoer på 150-200 gram, og siden fruktkjøttet ikke er søtt eller inneholder fruktsyre, brukes de mer som en grønnsak.

Tre nyttige tips om avokado:

Se om avokadoen er moden eller ikke ved å fjerne den lille knoppen på enden. Hvis fruktkjøttet under er brunt, er frukten gammel og du bør finne en annen.
En moden avokado skal gi litt etter for trykk, men husk at du skader fruktkjøttet ved å klemme for hardt.
For å unngå at fruktkjøttet oksiderer og blir brunt, la steinen ligge i så lenge som mulig. Du kan også presse over noen dråper sitronsaft.

Avokado består av hele 15-30 prosent fett! Heldigvis er det stort sett snakk om enumettet fett, noe som er bra for både hode og kropp. Den smørbare konsistensen gjør at avokado fint kan erstatte smør på brødskiva. Da får du ikke bare i deg færre kalorier, det er også godt for kolesterolet.

Avokado er også en god kilde til A-, B-, C- og E-vitaminer, kalium og proteiner.

Laks med mango og couscous

Laksesashimi med avokado- og wasabikrem

Laksetaco med mangosalsa

Sashimi med avokado, salat og mangosalsa

Les også: Ikke én, ikke to, men tre dipper som passer til fiskepinner

Har du rester av en trøtt avokado, kan du alltids mose den sammen med fetaost, lime, salt, pepper og dill slik Julie fra Juliesmatblogg har gjort til høyre. Foto: Julie Ilona Balas

Blir du sulten av gode middagstips? Da bør du melde deg på nyhetsbrevet som gir deg inspirerende innhold hver uke:

Meld meg på nyhetsbrev

Ja takk, jeg vil gjerne motta e-post med middagstips og inspirasjon om sjømat, kampanjer og aktuelle nyheter i henhold til Lerøys personvernerklæring.
Meld deg på vårt nyhetsbrev her:

Nøkkelord:

Laks